Was
Vegetarisch Dinieren mit Stil - auch in Graz!
Warum
Weil Vegetarier manchmal mehr wollen, als warmgehaltenes Buffet-Essen oder gebackene Quoten-Champignons.
Eckpunkte
- 100% vegetarisch
- 100% Nichtraucher
- nur abends geöffnet (?)
- Phantasievolle, frische Küche auf hohem Niveau
- Modern-gemütliches Interieur
- Unaufdringlicher, professioneller Service
- Kurz: Ein Restaurant, in dem man/frau sich auch zum Hochzeitstag verabreden würde
Mitbewerber
Im Raum Graz gibt es bisher drei rein vegetarische Restaurants. Zwei davon sind als Selbstbedienungs-Restaurants geführt und konzentrieren sich auf das Lunch Publikum. Das dritte Restaurant positioniert sich zwar auch als Abendrestaurant, bietet aber ein eher kühles Interieur und Speisen auf nur einfachem Niveau.
Markt
"2007
waren laut Statistik Austria 1,4 Prozent der Männer und 3,9 Prozent der
Frauen in Österreich Vegetarier, die Zahlen gehen aber deutlich nach
oben. 2010 kann man gesellschaftlichen Status auch nicht mehr daran
festmachen, wer das größte Stück Fleisch auf seinem Teller hat.
Vegetarier sind heute keine Sonderlinge mehr wie noch vor wenigen
Jahrzehnten, und vegetarische Restaurants sind in Wien keine spleenigen
Kaschemmen für Grünwähler mit Birkenstock-Schlappen. Im Gegenteil:
Vegetarier sind in der öffentlichen Wahrnehmung die
verantwortungsbewussteren, umweltfreundlicheren Menschen. Es wird auch
in Wien allmählich chic, Vegetarier zu sein. Spätestens, wenn Jonathan
Safran Foers Buch in den Buchhandlungen aus der Gesundheitsecke zu den
Bestsellerstapeln wandert, wird es wohl noch schicker."
("Die Presse", Print-Ausgabe, 22.08.2010)